第一：
　　承包商是（shì）否（fǒu）具備規模化經營（yíng）。良好（hǎo）的合作必須建立（lì）在（zài）承包商健康的贏利模式之上，龐大的采（cǎi）購量是價格（gé）競爭力的基礎（chǔ），規模化營運（yùn）可進（jìn）一步控製和縮減經營成本，為客戶（hù）提供更好的服務。

　　第二：
　　承包商是否具有成功的食堂食堂管理模式。因為食堂生意（yì）都是分散管理的，當老板不可能隻顧一家（jiā）工廠，那麽靠（kào）什麽（me）來維持（chí）每個飯堂的（de）出品、衛生（shēng）、服務的質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管（guǎn）理模式，實（shí）地考查管理模式的實施效果。
　　第三：
　　必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力（lì），參觀所承包的（de）工廠（chǎng）對照（zhào）其宣（xuān）傳資（zī）料是否（fǒu）相（xiàng）符。因（yīn）為（wéi）有些隻有簡易辦公室的空殼公（gōng）司，借廠參觀倒（dǎo）買合約的事件屢見不鮮（xiān）。

      第四：
該餐飲公（gōng）司是否有“變”的經營理念，企業（yè）食堂跟（gēn）酒店有點（diǎn）不一樣，酒店的客人是流（liú）動性的，酒（jiǔ）店的廚（chú）師是特長於哪幾道菜（cài）就做那幾道菜，因此酒店的經營常是"以不變應萬變”，而企業的員工是比較穩定的，所（suǒ）以隻有餐飲公司從就餐的環（huán）境（jìng），口味的不斷調換，服務質量的不斷提升，服務員穿著的（de）不斷更換，讓員工（gōng）不斷感受到餐飲（yǐn）公司整體服務質量的不斷升級，這樣（yàng）才能持久性地滿足（zú）員工的需求，這就是餐飲公司最佳秘方“以（yǐ）萬變應不（bú）變（biàn）”。