第一章 總（zǒng）則
第一條 為了完善食堂管（guǎn）理，為職工（gōng）營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特製定（dìng）本規定。
第二條
本規定（dìng）適用於（yú）食堂工作人員、在XX就餐的職工（gōng）。
第三條 辦公室（shì）、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工（gōng）作人員和（hé）就（jiù）餐職工的投訴。
第二章
食堂工作管理
第四條
食堂管理實行“主管負責製”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀（zhuàng）況、就餐環境、員工配備等全麵負（fù）責，並對發生的（de）問題承擔相應責任（rèn）。
第五條
食堂工作人員負責為XX全（quán）體職工提（tí）供一日三餐。
第六條
食堂采購要（yào）精打細算（suàn），勤（qín）儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成（chéng）菜（cài）肴變質、浪費或者份量不夠。
第七條
食堂用膳（shàn）一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉（ròu）、瓜（guā）果必須新鮮、潔淨，無汙染、無（wú）變質、無發黴，過（guò）夜變質食物嚴禁使（shǐ）用。
第八條（tiáo）
烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到（dào）燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使（shǐ）用量（liàng）。
第九條
廚（chú）房操作間內的設備（bèi）、設施與用具等應（yīng）實行（háng）“定置管理”，做到（dào）擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網（wǎng），地麵做到無汙（wū）水、無雜物。
第十條
餐廳要清潔、衛（wèi）生、通風，采取多種有效（xiào）措施，不定期開（kāi）展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅（yíng）紙、滅蠅（yíng）拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝（zhuāng）等各種防護措施，將餐廳蠅蚊汙染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條
桌椅表麵無油漬、擺（bǎi）放整齊，經常清洗（xǐ）；地（dì）麵每天清掃一次，每周大掃除一（yī）次，每月大檢（jiǎn）查一次，保持清（qīng）潔，玻璃門（mén）窗幹（gàn）淨，地麵幹淨、無（wú）煙蒂。
第十二條
餐（cān）具使用後要清洗幹淨，不（bú）能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒（dú）不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒（dú）和未消（xiāo）毒的餐具（jù）應分開存放，並有明顯標誌。
第十三條
食堂工作人員要待（dài）領導、職工全部用餐完畢，清理好桌麵，打（dǎ）掃好衛生後（hòu）方可離開（kāi）。
第（dì）十四條
食堂人員每年必須進（jìn）行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章 就餐（cān）管（guǎn）理（lǐ）
第十（shí）五條（tiáo）
在職工食堂搭夥的所有職工要繳納搭夥費，具體收費標準由主任（rèn）辦公會議（yì）研（yán）究決定。
第十六條
XX食堂原則上（shàng）提（tí）供早餐與中餐（cān），但可以（yǐ）為在（zài）XX借宿（xiǔ）的人員、晚上加（jiā）班（bān）人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭夥的，需提前申請。
第（dì）十七（qī）條
各處室如有來客（kè）需在職工食堂搭夥的，3人（rén）（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必（bì）須提前一天申請。
第十八條
辦公室受理搭夥申請，並負責通知食堂工作人員。
第十（shí）九條
菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下（xià）。職工（gōng）要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數（shù），打（dǎ）菜適量，遇（yù）有來客（kè）時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。
第二十條
來客較多，有關處室又沒有及時申請（qǐng）的，該處室負責人（rén）、工作人（rén）員應先安（ān）排客人（rén）就餐，自己請食堂人員另外解決。
第（dì）二十一條
食堂內不能隨地（dì）吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大（dà）聲喧嘩。
第四章 獎懲（chéng）
第二（èr）十二條
食堂工作人員的管理實行考（kǎo）核評分。考核內（nèi）容以本規定第（dì）二章所列要求為準，具體評分（fèn）標準由辦公室、工會（huì）製定。
第二十（shí）三條
考核（hé）形式可（kě）以采取公開考（kǎo）評，也可以組（zǔ）成考（kǎo）評組考核。辦公（gōng）室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。
第二十四（sì）條（tiáo）
考核實行百分製，每月考評（píng）一次。評分滿90分以（yǐ）上（含）為優秀，80分以上（含）為良好（hǎo），60分以上（含）為及格，60分以下為不（bú）及格。
第二十五條
連續三次不（bú）及格者，通報批評（píng），直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。
