一、  何為“多寶魚”？

答：“多寶魚”學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目（mù）魚（yú）的一種。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱（yǐn）約可見黑色和棕色的花紋。由（yóu）於遊（yóu）動（dòng）時體態十（shí）分（fèn）優美，宛如（rú）水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。由（yóu）於它具有適應低水（shuǐ）溫生活,生長速（sù）度（dù）快,肉質鮮美等優點,1992
年被引（yǐn）入（rù）我國,其（qí）人工（gōng）養殖得到了迅速發展。“多寶魚”的肉質鮮美，是市民餐飲消（xiāo）費中（zhōng）一道常（cháng）見美味。
 
  
二、  為何“多寶魚”中藥物殘留超標情況比較嚴重？

答：自90年代（dài）“多寶魚”被引入我國以來,其人工養殖得到了迅速發展。由於養殖環境的差（chà）異及“多寶魚（yú）”本身抗病能力較差等原因，“多寶魚（yú）”養殖技術要求較高。違法者往往大量使用違禁（jìn）藥（yào）物，用以（yǐ）預防和治療魚病（bìng），維持魚的生長，導致“多寶魚”中藥物（wù）殘（cán）留超標。

三、  當前為何應慎（shèn）食“多寶魚”？

答：市食品藥品監管部門一直對食品進行汙染物監測，市民喜愛的（de）食用水（shuǐ）產品也是監測重點之（zhī）一。在近期常規監測中發現，本市市售“多寶魚（yú）”中存在藥物殘留超標的情況。為此市（shì）食品藥品監管部門近日組織了一次“多寶魚”專（zhuān）項監督抽（chōu）檢，抽檢結果顯示，被抽查到的（de）30件抽檢樣品中均有違禁藥物，部分產品中檢出多種(硝（xiāo）基呋喃類代謝物、孔雀石綠（lǜ）、氯黴素、環丙沙星等)違禁藥物，且呋喃唑酮代（dài）謝物最高檢出值為1mg/kg左右。市食品藥品監督部門組織專家對抽（chōu）檢結果進行了分析，專家指出：硝基呋（fū）喃類藥物、氯黴素、環丙沙（shā）星等在國際國內均為禁用漁藥，其化學毒性已經得到公認。本次抽檢結果雖不至於對人體產生急性、亞急性危害，但長期微量食用抗生（shēng）素，會增加微生物的耐（nài）藥性，降低藥物的臨床治療效果，對機體潛在危害不容忽視。為保護市民食品消費安全，應提醒市民（mín）慎食藥物殘留（liú）超標的“多寶魚”。當“多寶魚”養殖、流通環（huán）節（jiē）濫用違禁藥物的情況得到切實有效的控製後，市民可以繼續放心食（shí）用。

四、根據這次多寶魚中檢出的藥物（wù）殘留情況，吃（chī）“多寶魚”是（shì）否會對人體產生致癌等嚴重危害？

答：媒體上曾報道硝基呋喃等藥物可能會誘發癌症，但應當明確的“含有致癌物質的食品”和
“致（zhì）癌食（shí）品（pǐn）”並非同一概念。因為對（duì）機體產（chǎn）生危害需要有一個劑量上（shàng）的積蓄過程，隻有在（zài）長期大（dà）量攝食危害物質的情（qíng）況下才可能對機體（tǐ）產生危害，偶爾微量的攝（shè）入一般不會對機體產生危害（hài）。例如，本次檢（jiǎn）出了呋喃唑酮代謝物，但是（shì）呋喃唑酮目前還是一種人（rén）用抗生素(痢特靈片)，人（rén）用最（zuì）低治療劑量一般為300mg/天,也就是說本次“多寶魚”中檢出的違禁藥物的（de）最高值也僅是人用治療劑量的三百分之一，還不至於對人（rén）體產生急性、亞急性危（wēi）害，市民無須過度恐（kǒng）慌。但長（zhǎng）期微（wēi）量食（shí）用抗生素，會增加微生物的耐藥性，降低藥物的臨床治療效果，對機體潛在危害不容忽視。

五、本次食監部門監督抽檢（jiǎn）發現市售“多寶魚”中濫用違禁藥物的情況十分嚴重，那本市（shì）市（shì）售的其它魚類是否也會存在這樣的（de）情況（kuàng）呢？


答：本市食品藥品監管部門高度重視本市食用水產品的（de）安全，定期對本市市售的各類水產品進行監測。本次的專項抽檢也是在常規監測結果（guǒ）的提示下（xià）進行的。從（cóng）目前監測的情（qíng）況看，其它魚類（lèi）產品的抽檢合格率比較高，市民無須過度擔心。“多寶魚（yú）”之所以藥物殘（cán）留的情況十分突出，主要還（hái）是與（yǔ）其特有的生長習性、養殖環境等有關（guān）。