秋天到了，天氣炎熱，天氣幹燥，特別容易誘發呼（hū）吸道疾病，比如感（gǎn）冒（mào）、鼻炎、肺炎等。食物中的蛋白質、VA、VE、VC、硒、鐵、鋅（xīn）、番茄紅素（sù）和（hé）β-胡蘿卜素與免疫（yì）力（lì）密切相（xiàng）關。

　　以（yǐ）下2款養生湯，每款都富含至少4種（zhǒng）免疫相關營養素，秋季想要免（miǎn）疫係統（tǒng）好，喝起來吧。

　　1.鴨血腐竹番茄湯

　　原料：

　　鴨血、腐竹、番茄、木耳、紅（hóng）辣椒

　　烹飪（rèn）要點：

　　將腐竹和木耳提前泡好，西紅柿切（qiē）塊，鴨血切條備用，熱鍋冷油爆香辣（là）椒和大蔥，再加（jiā）入西紅柿翻炒至熟汁出來，加入開水（shuǐ），木耳，腐竹，鴨血，燉5分鍾，撒上香菜，胡椒粉，鹽，香油即可。

　　營（yíng）養特點：

　　鴨血富含蛋白質和鐵，腐竹富（fù）含VE，西紅柿富（fù）含番茄紅（hóng）素。選擇鴨血的時（shí）候，盡量選擇蛋（dàn）白質含量高的，一般來說含鐵量也比（bǐ）較高（gāo）。選擇成（chéng）熟度高、番茄（qié）紅素含量高的西紅柿。煮湯還可以釋放更多的番茄紅（hóng）素。加了一點紅辣椒(和青椒一樣，是紅（hóng）色的，挺辣的)增加辣味，吃起來有（yǒu）點酸辣。

　　2.蛤（há）蜊菊花湯（tāng）

　　原料（liào）：

　　蛤蜊、菊花、花生油（yóu）

　　烹飪要點：

　　將菊花切段，在沸水中焯1分鍾，待涼（liáng）待用，還可（kě）以去除影響鈣吸收的草酸。將蛤蜊放入（rù）沸水中焯2分（fèn）鍾，待涼待用;熱鍋冷油，爆香小蔥和蒜頭（tóu），加入開水，再（zài）加入蛤蜊煮2分鍾，最後加入菊花，撒（sā）上少許白胡椒、鹽和花生油，即可準備好出發。

　　營養特點：

　　蛤蜊富含鐵和硒，菊花富含β-胡蘿卜素，花生油富含維生素E。此（cǐ）外，蛤蜊（lí）還富含鈣、高蛋白、低脂肪。它們是非常有營養和性價比的小海鮮。如果（guǒ）不喜歡去殼（ké），可以買速凍殼。