寧波中膳餐飲轉晨報訊 肉類是上海市民家庭（tíng）餐桌（zhuō）上必不可少的美味，肉類的安全衛生也關係到千家萬戶。為進一步保障肉類食品安全，近（jìn）期上海市肉類行業協會（huì）表示，將建立肉類行（háng）業信（xìn）用信息平（píng）台，以實現肉類企業誠信經營信息網上填（tián）報、評價、查詢和網上審核，向社會推薦一批（pī）誠（chéng）信經（jīng）營企業，供廣（guǎng）大消費者選（xuǎn）擇。
目前上海肉類行業有近（jìn）200多家畜禽屠（tú）宰、肉製品加工和流通企業，近（jìn）15000個零售門店（diàn）（櫃（guì）台），從業人員（yuán）近20萬。企業性質、規（guī）模和規範化程度參差不齊，傳統的經營方式被人們戲（xì）稱為“屠夫”式（shì）售賣。近幾年來，隨著市民消費習慣的改變，肉類行業倡導業內自律成為（wéi）趨勢。
市肉協負責人鄭元強表示，加強行（háng）業自律，首先企業誠信建設要與經營發展相結（jié）合。當前，肉類市（shì）場同質化競爭激烈，要擺脫目前困境，必須轉變觀念，采用互聯網+肉類品牌經營，改變（biàn）商業（yè）模式，提升企業（yè）信用度，提高企業效率。二要進一步落（luò）實企業主（zhǔ）體責任，堅（jiān）持職業操守，嚴守肉品安全底線的（de）行業規則。三要注重（chóng）守信措施的細化，企（qǐ）業領導要立足行業發展實際，加強員工教育，確立守信、向上、向善（shàn）、創優的價值取向。
上海市肉類行業協會建立肉類行業信用（yòng）信息平台。據（jù）介紹，2015年行業內首批22家會員企業、3000多家門店率先開展了（le）誠信經營示範（fàn）單位和（hé）門店創（chuàng）建活動。業內自製評選標準，隨機抽查，已評出誠信經營示範車間24個、門店（櫃台）179間。被評為誠信經營示範車間的，其肉品生產加工更加規範，門店（櫃台）掛上獎牌後，消費者接踵而至，店主（zhǔ）一改“屠夫”形象（xiàng），笑臉迎客，貨更真、價更實。
為了進一步（bù）做好行業自（zì）律，在（zài）市政府相關部門支持下，建立了《上海市肉類行業（yè）信用信息服務平台》，平台建有企業信用檔（dàng）案，還邀請專業銀行、律師事務所入駐。誠信示範門店（櫃台）有效期兩年，複評後達標加星（xīng），市民可看“星”買肉。
